伊藤忠食品の管理栄養士が選ぶ今月のおすすめレシピ

チンゲン菜は日本で最もポピュラーな中国野菜の1つです。葉先はやわらかく、茎はふっくら肉厚でみずみずしい食感で煮崩れしにくいのが特徴です。美容や免疫に関与する抗酸化ビタミンのビタミンA・C・Eをはじめ、カルシウム、骨へのカルシウム吸収に関わるビタミンK、その他カリウムや葉酸などさまざまなビタミン、ミネラル類を含みます。今回は定番の中華はもちろん、和の味付けを中心にチンゲン菜の食感や味わいを生かした手軽に作れるレシピを幅広くご紹介します。