伊藤忠食品の管理栄養士が選ぶ今月のおすすめレシピ

ネバネバ食感や星型の断面が特徴的なオクラ。抗酸化力のあるβ-カロテンをはじめ、エネルギー産生など代謝に関与するビタミンB1やB2、ビオチン、その他カルシウムやカリウム、マグネシウムなどさまざまな栄養素を含みます。また特有のぬめり成分は水溶性食物繊維の一種によるもので日々の健康に役立つ効果が期待されています。今回はオクラをたっぷりと使ったご飯がすすむおかずレシピはもちろん、ネバネバ食感を活かしたレシピ、暑い日でもさっぱりと食べられるレシピなどを幅広くご紹介します。